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May 01, 2023

8 ricette di biscotti per rendere dolci le festività natalizie

Cookies are synonymous with the holiday season, so "Good Morning America" Food

I biscotti sono sinonimo delle festività natalizie, quindi "Good Morning America" ​​Food ha raccolto ricette dal classico al creativo che saranno un'aggiunta perfetta a qualsiasi tavolo da dessert o scambio di biscotti.

In vista del National Cookie Day del 4 dicembre, una manciata di sviluppatori di ricette, blogger e creatori di cibo hanno condiviso di seguito le loro ricette dolci.

Scoprili tutti e provali a casa.

Alyssa Rivers, food blogger di The Recipe Critic, ha condiviso una semplice ricetta per biscotti che racchiudono tutto il sapore di una tazza di cioccolata calda in un boccone gommoso e dolce.

ingredienti

1 panetto di burro non salato (1/2 tazza)

Barrette di cioccolato semidolce da 12 once o gocce di cioccolato semidolce

1 1/2 tazze di farina

1/4 tazza di cacao in polvere non zuccherato

1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere

1/4 cucchiaino di sale

1 1/4 tazze di zucchero di canna chiaro confezionato

3 uova a temperatura ambiente

1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

30 marshmallow

Barrette di cioccolato semidolce da 7,5 once tagliate in quadrati da 1/2 pollice per guarnire

Indicazioni

In una casseruola media, sciogliere il burro e il cioccolato tritato a fuoco medio-basso, mescolando spesso. Una volta sciolto, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 15 minuti.

In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il cacao in polvere, il sale e il lievito. Accantonare.

In un mixer, mescolare insieme le uova, lo zucchero di canna e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il cioccolato fuso raffreddato. Infine, aggiungiamo all'impasto gli ingredienti della farina secca in due lotti. L'impasto avrà quasi la consistenza di una densa pastella per torte. Lasciare riposare in frigorifero per un'ora in modo che l'impasto possa modellarsi facilmente.

Una volta raffreddato l’impasto, foderate le teglie con carta da forno. Stendere l'impasto in palline da 1 pollice e posizionarle a 2 pollici di distanza l'una dall'altra sulla carta pergamena. Appiattire leggermente le parti superiori.

Cuocere in forno a 325 F per circa 12 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti iniziano a rompersi. Mentre cuociono, tagliate i marshmallow a metà e attaccate un quadrato di cioccolato su ciascuno dei lati tagliati.

Una volta cotti i biscotti, toglieteli dal forno e infilate in ogni biscotto un marshmallow con il lato cioccolatoso rivolto verso il basso. Rimettere in forno per circa 4 minuti fino a quando i marshmallow saranno morbidi. Togliere dal forno e trasferire su griglie per raffreddare. Grattugiare altro cioccolato sopra per guarnire ulteriormente.

Con solo sette ingredienti, questi biscotti croccanti e burrosi sono un ottimo impasto da preparare in anticipo e cuocere quando sono pronti per una festa.

Namiko Hirasawa Chen, cuoca casalinga, sviluppatrice di ricette e fondatrice di Just One Cookbook, ha condiviso questa ricetta di biscotti dolci e salati di ispirazione giapponese.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 1 ora e 10 minuti

ingredienti

1/2 tazza di burro non salato (1 panetto, ammorbidito a temperatura ambiente; puoi microonde il panetto di burro freddo per 5 secondi su ciascun lato, per un totale di 20 secondi)

1/2 tazza di zucchero

2 cucchiai di miso (io uso miso bianco delicato e morbido; se usi un tipo diverso di miso, i tuoi biscotti avranno un gusto e un colore leggermente diversi. Riduci la quantità se usi il miso con dashi o il miso rosso, poiché sono più salati.)

1 uovo grande (50 grammi senza guscio) (a temperatura ambiente; puoi immergere le uova in acqua tiepida per portarle a temperatura ambiente)

1 tazza e 2/3 di farina per tutti gli usi (se usi un misurino, sgrana la farina con un cucchiaio, cospargila nel misurino e usa un coltello per livellarla. Altrimenti, la tua farina finirà con più di 200 G.)

1 cucchiaino di lievito in polvere

3 cucchiai di semi di sesamo bianco tostati

3 cucchiai di semi di sesamo nero tostati

Indicazioni

In una ciotola capiente, utilizzando un mixer manuale o una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere il burro per 30 secondi. Aggiungi 1/2 tazza di zucchero e 2 cucchiai di miso. Sbatti tutto insieme a velocità medio-alta fino a ottenere un composto liscio, leggero e soffice, circa 2 minuti. Rompi l'uovo e sbattilo in una piccola ciotola. Aggiungere gradualmente l'uovo al composto di burro continuando a mescolare.